Il Consorzio per la tutela della Brovada DOP nasce nel 2020 con l’obbiettivo di tutelare e valorizzare la produzione della Brovada sia a livello nazionale che all’estero.
Tra i principali scopi statutari si possono menzionare i seguenti:
- promuovere l’applicazione del disciplinare di produzione della Brovada DOP, proporre eventuali modifiche ed implementazioni anche per adeguare la produzione alle modificate esigenze del mercato, nonché promuovere il miglioramento delle caratteristiche qualitative della Brovada DOP;
- definire programmi recanti misure di carattere strutturale e di adeguamento tecnico finalizzate al miglioramento qualitativo della produzione in termini di sicurezza igienico-sanitaria, caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e nutrizionali del prodotto commercializzato, nonché alle diverse esigenze del mercato comprese quelle relative all’organizzazione comune della preparazione e commercializzazione del prodotto finito;
- tutelare, promuovere, valorizzare e curare gli interessi generali della Brovada DOP anche attraverso l’informazione al consumatore;
